صلصة المحار عبارة عن بهار سميك ولذيذ شائع في المأكولات الصينية والفيتنامية والتايلاندية والماليزية والخميرية ويتم تحضيره عن طريق طهي المحار.تقليديا، يتم غلي المحار ببطء في الماء حتى يتحول السائل إلى صوص أسود-بني داكن لزج.ولكن لتسريع العمليةبدلاً من ذلك، يتم تصنيع بعض الإصدارات التجارية باستخدام مستخلصات المحاربالإضافة إلى الملح والسكر ونشاء الذرة وتلوين الكراميل.
وفقًا لأحد أشهر صانعي صلصة المحار يانغجيانغ، تم العثور على البهارات بالصدفة في مقاطعة فوجيان الصينية من قبل مؤسسها لين جووفا.أنشأ يانغجيانغ لبيع الصلصة، ويمكنها أيضًا تصنيع المعدات الأصلية وتصنيع التصميم الشخصي. وتزدهر الشركة حتى يومنا هذا - وهي علامتنا التجارية المفضلة للصلصة.
وقت النشر: 09 أكتوبر 2023